Salsa para mojar (Nuốc Chấm)

Esta salsa es tan versátil que aparece en muchos platos en Vietnam, que veramente enriquece los ingredientes que normalmente no sabores neutrales. En ensaladas, fideos, platos al vapor.

Ingredientes

3 dientes de ajo, picado
1 lima
25 gr. cucharas de azúcar
30 gr. salsa de pescado
200 gr. agua
Salsa de chile (opcional)

Juntar todo y removerlo hasta que el azúcar disparezca. Echar salsa de chili (srirachi) o rodajas de chili a gusto. Si es demasiado salado, echa un poco más azúcar. Si es demasiada agria, echa un poco más de agua, azúcar y salsa de pescado. Debe el sabor tener un equilibrio de los 3 sabores a la vez que ninguno domina el otro.

3 Respuestas a “Salsa para mojar (Nuốc Chấm)

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