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La exquisita sopa de wonton

Sopa Wonton

Sopa Wonton

Ingredientes

  • 1 dedo de ginjibre, la mitad picada y otra mitad en láminas
  • 300 gr. carne picada de cerdo (para los vegetarianos se puede sustituir con el pescado blanco o tofu y verduras como espincas, acelgas o la misma familia)
  • 20 hojas de wonton
  • 1 cuchurada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 huevo, batido
  • 1 litro de caldo de carne
  1. Sacar las hojas de wonton de la nevera y deja descongelar durante 1 hora.
  2. Calentar el caldo de carne en el fuego medio, echar las láminas de genjibre y dejar calentando unos 20 minutos para que el caldo absorbe el sabor del jengibre.
  3. Mezclar bien la carne picada con el genjibre, la salsa de soja, la pimienta, y el aceite de sésamo. Dejar reposar durante 30 minutos.
  4. Abrir el paquete de wonton y una por una, rellenar la carne en el medio de la hoja. Mojar el huevo los bordes del wonton y doblar (hay muchas manera de doblarlos pero como sopa, no dejar escapar la carne es un buen objectivo ja ja).
  5. Terminar enrollar el resto de la carne y echar las bolsas en el caldo caliente durante 7 minutos hasta que la carne esté cocida.
  6. Para servir, retirar y echar unas en un bol con el caldo. Si es un plato principal, puede acompañar con los tallerines de huevos con caldo y las bolsas de wonton. Se sierve también para cada persona tiene una cuenca pequeña con la salsa de soja ligera y/o aceite de sésamo para que se echen más para ajustar el sabor como quieran.
Sopa Wonton

Sopa Wonton

NOTA: Los laminas de wonton de se puede comprar en los supermercados chinos. Vienen congelados pues hay que buscar en los congeladores de estas tiendas.

Sopa Wonton

Sopa Wonton

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Arroz frito

Arroz frito

Arroz frito

Ingredientes

 

  • Arroz templado (normalmente es el arroz de sobra del día anterior)
  • 100 gr. de col, cortado en julianas finas
  • 100 gr. de zanahoria, cortada en julinana finas
  • 3 salchichas chinas (o el surimi, la chistorra o el tofu frito), cortado en trozos
  • 2 huevos, mezclado frito y cortado en trocitos
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligero
  • 1 cucharadas de salsa de soja oscuro
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 20 gr. de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, picado

 

  1. Echar la mantequilla en el wok o la sartén grande en el fuego de medio alto.
  2. Cuando esté diritada la mantequilla, echar el ajo. Al estar dorado echar el col y la zanahoria, poner el fuego en alto y seguir moviéndolos contínuamente.
  3. Después de 1-2 minutos, cuando esté la zanahoria medie hecha, echar el arroz y el agua removiéndolo sin parar.
  4. Después, primero echar los trocitos de huevo, la salchicha y luego las salsas de soja y una pizca de sal y pimienta, seguir removiendo todo.
  5. Al terminar 2 o 3 minutos más, retirarlo del fuego y echarlo en un plato grande para servir.

Este plato normalmente se puede comer sólo o acompañado con otros platos de verduras o carnes y sopa.

 

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