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Indochine Ly Leap, un vistazo en la alta cocina de Vietnam

Restaurante Indochine Ly Leap en Barcelona

Restaurante Indochine Ly Leap en Barcelona

La semana pasada fui a Barcelona para ver a un amigo y también para arreglar unos asuntos sobre el catering para sólo un día y nada más. Aunque no tenía mucho tiempo que perder no quería dejar pasar la oportunidad de probar un restaurante que un cliente me recomendó. Mi cliente es de Barcelona y amiga del propietario del Indochina, Ly Leap.

El ambiente y la decoración

El ambiente y la decoración

Antes de irme, eché un vistazo en la página web del restaurante. Con tantas fotos con el fondo del restaurante, ya me picó la curiosidad  porque la decoración no parecía para nada el estereotipo de los restaurantes asiáticos. Hice una reserva para comer con un amigo al que hacía 10 años que no veía. Enfin, El restaurante está en la calle Muntaner. La entrada llena de verde con muchas plantas, que daba un aire de ambiente tropical. Al entrar pedí mi mesa. Siguiendo al fondo, encontré un restaurante enorme, por lo menos, 200 metros cuadrados. En en el centro del restaurant está la cocina, a la vista a través de un cristal, para que todos puedan ver cómo se elabora la comida. Una idea genial, pensé, no hay mejor manera para demostrar el arte de desarrollar cada plato. Después de sentarnos, seguimos mirando alrededor sin parar el diseño y la decoración. Los detalles que ha invertido para obtener un auténtico paraíso, impresionante.

La presentación y la gastronomía

La presentación y la gastronomía

Lo que me impresiona es que aunque la comida puede parecer diferente, la esencia del sabor es tan clásica y auténtica que no se puede negar lo buena que era. La manera de presentar es totalmente diferente de lo que estoy acostumbrado a ver, pero al primer bocado lo reconocí inmediatamente. A mi amigo que me acompañó al restaurante le gustó mucho. La verdad es que no pude tomar fotos de todos los 7 platos por la poca calidad de mi cámara y por la poca luz que había para hacer justicia a los que hemos degustado. Fue todo un lujo.

El sabor fiel a la tradicion

El sabor fiel a la tradicion

Tengo que volver para probar los platos aparte del menú. No son numerosos pero suficientes para elegir algo diferente en cada visita. Además, al haber pocos platos se sabe que están muy cuidadosamente preparados. Si tienes la oportunidad en Barcelona para probarlo, te lo recomiendo. ¡Buen provecho!