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La exquisita sopa de wonton

Sopa Wonton

Sopa Wonton

Ingredientes

  • 1 dedo de ginjibre, la mitad picada y otra mitad en láminas
  • 300 gr. carne picada de cerdo (para los vegetarianos se puede sustituir con el pescado blanco o tofu y verduras como espincas, acelgas o la misma familia)
  • 20 hojas de wonton
  • 1 cuchurada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 huevo, batido
  • 1 litro de caldo de carne
  1. Sacar las hojas de wonton de la nevera y deja descongelar durante 1 hora.
  2. Calentar el caldo de carne en el fuego medio, echar las láminas de genjibre y dejar calentando unos 20 minutos para que el caldo absorbe el sabor del jengibre.
  3. Mezclar bien la carne picada con el genjibre, la salsa de soja, la pimienta, y el aceite de sésamo. Dejar reposar durante 30 minutos.
  4. Abrir el paquete de wonton y una por una, rellenar la carne en el medio de la hoja. Mojar el huevo los bordes del wonton y doblar (hay muchas manera de doblarlos pero como sopa, no dejar escapar la carne es un buen objectivo ja ja).
  5. Terminar enrollar el resto de la carne y echar las bolsas en el caldo caliente durante 7 minutos hasta que la carne esté cocida.
  6. Para servir, retirar y echar unas en un bol con el caldo. Si es un plato principal, puede acompañar con los tallerines de huevos con caldo y las bolsas de wonton. Se sierve también para cada persona tiene una cuenca pequeña con la salsa de soja ligera y/o aceite de sésamo para que se echen más para ajustar el sabor como quieran.
Sopa Wonton

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NOTA: Los laminas de wonton de se puede comprar en los supermercados chinos. Vienen congelados pues hay que buscar en los congeladores de estas tiendas.

Sopa Wonton

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Estofado de costilla y cebolla al jengibre

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Me acuerdo de mi madre me hizo este plato muchísimas veces cuando era pequeño. Durante mucho tiempo pensaba que era una receta complicadas de hacer por la razón de que las costillas con los huesos, eran difícil de ponerlas tiernas. Al final me equivoqué. Me enseñó como hacerlo y era un plato para la familia con frecuencia. Aunque este plato no es elegante porque hay que servir con hueso que con en día, menos un chuletón, no es normal ver el plato preparado con debe ser.

Creeme una vez de probar este plato, será unos de lo más frecuentes en tu mesa.

Ingredientes

  • jengibre, un dado, cortado en finas laminas, luego en juliana
  • salsa de pescado, 3 cucharadas
  • azúcar, 1 cucharada
  • pimienta, una pizca
  • cebolla, 1 cortada en 4
  • costillas de cerdo, 1 kg, cortadas en trozos entre los huesos, luego en la mitad
  • aceite de girasol o oliva, 3 cucharadas
  • agua, 1/4 vaso
  1. Para marinar las costillas, mezclar bien la salsa, el azúcar y la pimienta hasta que desaparezca el azúcar y mezclar con las costillas y dejar como mínimo 1 hora.
  2. Calentar el aceite en la sartén a fuego vivo. Echar las costillas, moviendolas, hasta que se cuezan por fuera.
  3. Bajar el fuego a medio y echar la cebolla y el jengibre unos 5 minutos.
  4. Añadir el agua y dejar 40 minutos con el fuego medio bajo.

Se puede servir con el arroz blanco y lechuga y/o pepino.